الجمبري المشوي

جمبري مشوي بعيدان الخشب

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة

مدّة الطهي سبعة دقائق تكفي لـ شخصين

*المكوّنات ثماني حبات كبيرة من الجمبري. حبتان من الليمون. ملعقتان صغيرتان من المستردة. ثلاثة فصوص من الثوم. زيت زيتون. ملعقة صغيرة من العسل الأبيض. ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير وضع الثوم والمستردة والعسل الأبيض وزيت الزيتون والفلفل الأسود والملح في طبق صغير، والتقليب جيدًا حتى تختلط مكوّنات التتبيلة، ثم تتبيل حبات الجمبري فيها لمدّة لا تقل عن ربع ساعة. وضع كل ثلاث حبات من الجمبري في عودين من الأعواد الخشبية، ثم شيّها لمدّة دقيقة ونصف على الشواية بحيث تُشوى من جميع الجوانب، وتقديمها ساخنة.

روبيان مشوي حار مدّة التحضير ست دقائق مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة تكفي لـ ستة أشخاص

المكوّنات فص كبير من الثوم. ملعقة كبيرة من ملح كوشير الخشن أو ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ثماني شرائح من الليمون. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون. تسعمئة غرام من الروبيان الكبير المقشر.

طريقة التحضير تسخين الشواية على درجة حرارة متوسطة. هرس الثوم جيدًا مع الملح ووضعه في طبق صغير، وإضافة إليه الفلفل الحلو والفلفل الأحمر الحار والتحريك جيدًا، ثم إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون والتحريك جيدًا حتى تصبح التتبيلة على شكل معجون.

وضع الروبيان في وعاء كبير وإضافة إليه التتبيلة وتقليبه جيدًا حتى يتغلف بالتتبيلة بشكلٍ متساوٍ. دهن الشواية بطبقة رقيقة من الدهن، ثم شوي حبات الروبيان عليها لمدّة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب حتى ينضج تمامًا ويتغير لونه. وضع الروبيان المشوي في طبق التقديم وهو ساخن، وتقديمه مع شرائح الليمون.